DE LA PUESTA EN VALOR DEL PARC NATURAL DE LA SERRA GELADA (I)

Esto lo cuentas por ahí y, de tan absurdo que es, nadie te cree. Ocurrió el pasado día 20 en la sede benidormera del Invat.Tur. “El Parc Natural de Serra Gelada, un recurso turístico excepcional” era el argumento de la sesión de ¿trabajo? Y éramos, atención, seis los asistentes; porque los demás eran arte y parte de aquello. A saber: de los asistentes, tres eran estudiantes de Turismo en busca de algo más sobre Serra Gelada, otros dos eran guías turísticos en busca de encontrar un nicho de negocio, y el último… el último era yo en busca, ansiosa, de ver cómo se lo montaban y de cómo, malicioso que es uno, “vendían” el parque.

Y hay algunos que lo venden muy bien, pero hay otros…

Hasta aquí vino el subdirector general de Medio Natural para contar que “el Medio Natural no es sólo un telón de fondo; es un recurso de primer orden”. En fin.

Fran Lucha, del parque, emocionado nos contaba que “el valor del Parc Natural de la Serra Gelada es ingente”, y nos animaba a relacionar el valor de un “muy desconocido” parque con los usos turísticos de un portento turístico como el que conforman Benidorm, l’Alfàs del Pi y Altea. Vehemencia e ilusión contagiosa a tope.

El Parc Natural de la Serra Gelada es un parque marítimo-terrestre (el primero de la Comunitat Valenciana) que ocupa una superficie de 5.564 hectáreas, de las que 4.920 son de medio marino. Y en ese espacio marino es donde hay más posibilidades, al menos en la Comunitat Valenciana, de ver delfines. Sí, oiga, del-fi-nes. Que se lo digan si no a los propietarios de granjas marinas de los alrededores.

Vamos, que en este parque que preside las bahías de Benidorm y Altea lo más fácil es bucear, navegar (respetando la bandera alfa y a menos de 12 nudos, aunque en Toix, l’Illa Mitjana y l’Illa de Benidorm, a 3), pescar (atendiendo a la normativa) y fondear para disfrutar las maravillas que acumula utilizando boyas o abarloándose a otro barco. Sus fondos marinos son fascinantes: sus alguers (praderas de posidonia) o la Llosa son puntos únicos en el Mediterráneo. Aquí aún puede observar nacras (Pinna nobilis), esos mejillones gigantes de hasta 1 metro que hay que preservar de su extinción.

En tierra firme, el parque lo componen el acantilado plunging de Serra Gelada y tres islas: l’Illot de l’Olla, l’Illa Mitjana y l’Illa de Benidorm.

La Serra Gelada ofrece las huellas de la historia geológica de la península a lo largo de 150 millones de años: Jurásico, Cretácica y Cuaternario están ahí bien visibles. Es un viaje por la historia emergida del viejo mar de Tethis. Y pocos saben que aquí encontrará las trazas fósiles de Ereipichnus geladensis. Sí, Ereipichnus geladensis, del griego Ereipia (detritos) e Ichnos (traza) y Geladensis… ¡del área de Serra Gelada! Es que ya estamos en los libros.

 La Ruta del Faro, porque en Sierra Helada hay faro[1], ha recibido este año 205.000 visitas. Ofrece unas magníficas vistas panorámicas del conjunto e incluso está la posibilidad de adentrarse en el mundo del ocre (para pigmentos y colorantes). Fenicios y romanos iniciaron la extracción de ocre de Serra Gelada. Hoy quedan los restos de la Mina San Francisco (explotada desde mediados los 40 a mediados de los setenta).

Geomorfológicamente en Serra Gelada está el hito geológico de una duna fósil colgada (eolianitas) originada hace más de cien mil años, cuando el nivel del mar estaba más bajo que el actual. La vista desde el mar es fascinante.

Y en cuanto a comunidades vegetales tenemos las joyas endémicas[2] de las Palomillas (Linaria arabiniana), les Llunetes (Biscutella montana), el Enebro de las Dunas (Juniperus macrocarpa) o la fascinante Camariña (Corema albun) propia de ámbitos atlánticos que probablemente transportaron las aves hasta este lugar; en todo el Mediterráneo no la va encontrar más que aquí. También hay rupícolas de enjundia como la Silene hifacensis (propia del Peñón de Ifach; de ahí hifacensis), incluso orquídeas y palmito. Hay más, pero excede del cometido de este Post.

De fauna, abundante y variada -tanto en tierra como en el mar-, está el parque sobrado. Lo más destacado, tras el Delfín Mular, es el “famoso” paíño común. Pero también encontramos infinidad de joyas aladas. El turismo ornitológico sería una apuesta.

Porque de eso se trataba; de encontrarle posibilidades de complemento a la oferta turística de esta zona. Tenemos un diamante natural en bruto al lado de nuestras playas y no es que le hagamos mucho caso.

Bueno, lo de los cuatro gatos que estábamos… lo dice todo. Las tres estudiantes sólo buscaban información para un trabajillo de la carrera (y por lo que vi, les sirvió de poco; pero aguantaron) y yo quería ver cómo era la respuesta de la gente del sector a la iniciativa del parque. Vamos, que todo ese despliegue para dos tíos que se interesaron por la cosa... y según qué…

Mañana les cuento más, porque la jornada tuvo su aquél.

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[1] En principio (1863) faro de 5º Orden para las Peñas de Arabí (Serra Gelada) levantado junto a las ruinas de la vieja Torre Bombarda que también tuvo este cometido. Sus planos son de 1860, a cargo del ingeniero Antonio Molina. La Memoria del expediente indica que señalaba la entrada a la rada de Altea, fondeadero seguro. La Real Orden de 29 de enero de 1863 señaló su primer encendido para el “último día del mes de abril del año en curso”. Ese día, ya catalogado como faro de 2º Orden, con lámpara original alimentada por aceite de oliva, encendió su linterna a 111’91 metros sobre el nivel del mar. Un incendio (02.02.1914) y un fortísimo temporal (02.01.1920) lo destruyeron y llevaron a remodelarlo a su forma actual (Juan Díaz. Los faros y otras luces de mar de la provincia de Alicante)

[2] Propias (exclusivas) de una zona

DE UN CAFÉ CON MIGUEL PÉREZ DEVESA, QUE FUE ALCALDE DE BENIDORM

Miguel Pérez Devesa
Foto: Mario Ayús

Pasó por “Los cafés del Meliá” Miguel Pérez Devesa (1932), médico y alcalde que fue de Benidorm (1974-1977); hermano de otro alcalde (1994-2006), Vicente Pérez Devesa (1942-2006).

Miguel, a sus 81 años está fenomenal, aunque dice que le ha visto las orejas a la EA y compila y graba todos sus recuerdos. El rato que echó con nosotros le sirvió para eso y mucho más. Y a nosotros se nos pasó el tiempo en nada y menos. Buenas carcajadas que se oían fuera de la Sala E del Hotel Meliá Benidorm donde tertuliamos. Porque anécdotas, como médico de aquellos años de la postguerra y el desarrollismo, acumula un montón; y las cuenta con gracia. Y de su paso por la política durante el Franquismo, otro tanto.

Comenzó bien la cosa. Sus padres -y los de la que es su esposa- matrimoniaron el mismo día y a la misma hora; e hicieron el viaje de novios juntos. Parece que les concibieron a la par, estudiaron juntos de críos y de mayores ambos cursaron medicina. Comenzaron a ejercer en La Vila, ella como pediatra y él en medicina general. Se casaron; claro.

Miguel antes de hacer medicina en Cádiz por aquello de las tradiciones familiares y la vinculación benidormera a la almadraba, a la trasatlántica y a la Tacita de Plata, pasó por el Seminario en Valencia (años 44 y 45), con otro ilustre benidormer de la época. Aquello duró poco; se comía fatal y faltaba lo principal: vocación. Medicina en Cádiz. Después de licenciarse y colegiarse llegó la hora de la mili y marchó a Alicante con otros tres personajes locales. Como médico, su mili fue placentera y hasta ejerció como tal... incluso asistió a un parto en el cuartel… el de la mujer de un comandante. Con la verde en la mano, se casó.

Al llegar aquí relató una docena de anécdotas médicas de aquellos primeros años; algunas fueron divertidísimas. El caso es que con la visión de hoy, ¡cuán profunda era la España de aquellos días!... y el personaje que era el médico del lugar.

Y le pedimos que sacara al político que lleva dentro. Yo conocía algunas cosas de la etapa en que trabajé en el equipo de su hermano Vicente; pero es mucho mejor oírlas en primera persona. Vicente le profesaba admiración superlativa de hermano; en la voz de Miguel sonaban aún mejor.

Contó que se inició en la política a los 3 años… cuando las monjitas le enviaron a casa con un paperet que advertía a los padres -en febrero de 1936- de las consecuencias de votar al Frente Popular. Luego hay un lapsus de tiempo en que pasa de ella hasta que en los sesenta Pedro Zaragoza, a través de Pedro Farach, le anima a entrar en política. Y así las cosas, fue concejal en 1971 -con José Manuel Reverte como alcalde (le sigo debiendo un post a este hombre)- y finalmente llegó a alcalde entre el 8 de enero de 1974 y el 30 de mayo de 1977.

Para Miguel, los tres mejores años de su vida son los que pasó como concejal, con Reverte, porque su etapa de alcalde vino a coincidir con los años más duros de la industria turística. Recordemos que desde 1974 se suceden los colapsos de los operadores turísticos británicos, lo que afectó seria y profundamente a hotelería, restauración y construcción, tres pilares básicos del turismo a nivel local. Sí, sí, “los turistas británicos necesitan Benidorm y Benidorm necesita a los turistas británicos” que le dijo algún gerifalte de Thompson, un día en Londres, como pidiéndole que Benidorm aguantara, pero en 1976 con el turismo británico que caía en picado Benidorm tuvo que reinventarse. Aquella corporación pensó en buscar alternativas al monocultivo turístico.

Y llegaron más anécdotas políticas y una que unió lo médico y lo político: tuvo que tratar a Carlos Arias Navarro en Benidorm cuando éste era Director General de Seguridad; luego fue el mismísimo Arias, presidente del Gobierno, el que firmó su nombramiento de alcalde cuando ese sitial benidormero llevaba tres veces vacío. Y tres meses sin primera autoridad en 1973 eran difíciles. Recordó Miguel los nombres de todos los concejales que le acompañaron en aquél enero de 1974 en el Ayuntamiento.

Y las realizaciones, cómo no: nuevo vertedero de basuras y gestión, Ambulatorio de la Seguridad Social, Comisaría de Policía, Oficina de Correos, Carretera de Circunvalación, trazado definitivo de la A7 y los puentes que salvan la variante y todas las infraestructuras “gordas” de la ciudad. Ahí, dijo, es que estaban José Ramón García Antón y Francisco de Santiago en plena forma. Y él tenía ganas. 3 contertulios vivieron aquellos días junto a él: Jaume Climent como concejal, Miguel Alberto Martínez Monge, desde Cultura; y Roc Gregori desde la Secretaría Particular. Ellos cuatro llevaron el peso de esta parte del café.

Y, claro, sacamos el tema del agua: “Fue el gran problema. Estudiamos suspender las licencias de construcción”. Los viajes a Madrid, las soluciones propuestas, el acuerdo plenario sobre los barcos y hasta la propuesta de aquél noruego de traer un iceberg a la bahía de Benidorm. Todo sobre la mesa.

Finalmente, hablamos del triste colofón de la aventura; de cómo tuvo que dejar la alcaldía procesado y condenado por inscribir a un hijo -nacido en el hospital de otra población vecina- en el Registro de Benidorm. No culpó a la campaña de prensa del periodista local Maesba (Manuel Esquembre Bañuls, tertuliano Guadiana que es) en Canfali. Centró el foco en el exalcalde de Alicante, Francisco García Romeu, cuando abandonó el cargo y volvió a la Fiscalía: “Benidorm sufrirá siempre la envidia por su éxito”. Es que hay que estar en aquellos días y ver como el Gobernador estaba más por Benidorm -y en los viajes promocionales de Benidorm- que con la capital de la provincia.

Este lamentable hecho le supuso antecedentes penales que años después fueron cancelados por Decreto ministerial… Y a los pocos días cambió la ley y ya se pudieron inscribir a los hijos en el Registro que se quisiera.

Y siguieron más anécdotas. Muchas divertidísimas; alguna subidas de tono, pero muy, pero que muy, divertidas. Su hijo Pepe fue testigo de este café que grabó porque lo que allí se contó es Historia de Benidorm.

De mi gori gori por Canal 9

Recuerdo de mi niñez. Se cantaba lo de: “Cuando se muere un tonto lo llevan a enterrar, le cantan un gori gori y lo tiran al fosar”.

¿Introito?

El gori gori tiene que ver con los entierros. No sé si gori gori viene de Canto Gregoriano (gre-gori-ano), instaurado por el Papa Gregorio I -más conocido como San Gregorio Magno-, o de cuando el Papa Gregorio XIII -otro Gregorio-, el del calendario vigente (Calendario Gregoriano), reorganizó (siglo XVI) la cosa esa de los ritos y sus liturgias. El caso es que era un canto en latín, y no todos los clérigos de pueblo lo hablaban bien; ya no te digo la gente del pueblo llano y lego. Pocos de aquellos hombres y mujeres sabrían cómo se escribía (y pronunciaba) el “Kirileison” (Kyrie Eleison; Oh, Señor que ha sido traslocado al Señor ten piedad); pero lo repetían coríferamente. Por lo general, el “latinajo” solía ser corto y fácil. Pero en la liturgia funeraria, con eso del más allá  y lo de encomendar las almas, la cosa se prolongaba. Así, estaba el larguísimo “Dies Irae”, el complicado “Responsorium pro difuntis” y la compleja  “Antiphona II” donde el pueblo llano, y más de un clérigo, se perdían y terminaba haciendo un sonido guturalizado, ajeno al latín y a todo, que terminó por conocerse como gori-gori. Así que, a los difuntos les cantaban un gori-gori en Gre-gori-ano. Y así lo dice Federico García Lorca, en el Acto I de “La Casa de Bernarda Alba”, y don Ramón María del Valle-Inclán, en “Luces de Bohemia”. Y yo les creo, a pies juntillas. Pero, quién sabe si resulta que gori gori viene del viejo alingor (llevar, en la ancestral habla de Asturias), de cuando llevaban a uno en andas alingori gori y le salmodiaban camino del cementerio. O, ¿quién sabe?, si proviene de la ceremonia grotesca que hacía otros, en Cataluña (¡Vaya por Dios!), cada Miércoles de Ceniza (también de connotación funeraria) imponiendo harina en lugar de ceniza. El caso es que el gori gori es propio de funerales. Y aquí vamos a entonar uno por Canal 9, ahora Nou.

Por cierto ( y como a mí esto me va), al respecto del Calendario Gregoriano les cuento que es cosa del mismo Gregorio XIII que acabo de citar. Lo mandó instaurar el 4.10.1582 y el nuevo calendario sustituyó al Juliano, de Julio Cesar, instaurado, ahí es nada, en el 46 a.C. Es que el calendario Juliano tenía 11 minutos y 14 segundos más que el año solar y en 1582 resultaba que el Equinoccio de Primavera se nos adelantaba ya en 10 días… y eso debía ser malísimo para sembrar la alfalfa. El caso es que la bula Inter Gravissimas de Gregorio XIII estableció que al jueves 04.10.1582 le seguiría el vienes 15 de octubre de 1582. Quitando esos 10 días desaparecía el desfase  con el año solar, y para rematar la faena, y que no se tuvieran que tomar medidas similares, con el asesoramiento del astrónomo Clavius sentenció la encíclica que se eliminaran 3 años bisiestos cada 4 siglos. Y funciona este calendario en todo el mundo (194 países). Desde 1582 hasta 1923 todos los países del mundo se han ido adaptando a él…

…-…

Han  sido casi 17 años en la Casa y…  bueno, ahora serán más, ya que nos readmiten con vacaciones y/o licencia retribuida por unos días más. Y, como decía, por todo ese tiempo dedicado en cuerpo y alma a la Casa, yo también tendré derecho a entonar mi gori gori por Canal 9 RTVV.

He dejado pasar un cierto tiempo porque no salgo de mi asombro ante lo que veo y oigo. Ahí va.

Ya conté en otro Post mi vida en C9; hoy les cuento lo que entiendo que ha sido esa Casa... y le canto un gori gori. Yo trabajé (¿trabajo ahora?) en el Departamento de Informativos.

De Canal 9, juro que, nunca aguanté al cantante de Els Pavesos; es más, sus “monleonetes” me abochornaban. ¿Era esa mi televisión? Bueno, Telecinco tuvo a sus mamachichos y no les ha dado por suicidarse; aguantaré el tipo. Pero he de reconocer que a base de una chorra y pegadiza canción (A guanyar diners), sus vidrioles y los campanarios de la Comunitat Valenciana marcó, “El Show de Joan Monleón”, una época en la cadena. Y hoy se le recuerda. Pero Canal 9 es/fue mucho más. Incluso más que “Tómbola”.

Cuando en época de Joan Lerma (PSPV) la parieron (1989), ya la diseñaron como una magna obra de palmar dinero y como freno al pancatalanismo que se desbordaba ya por la margen derecha del río Cenia impulsado por los vecinos del norte con su TV3, creada 5 años antes. Esto hay que recordarlo; somos muy dados a olvidar y, las más de las veces, nos creamos nuestra propia intrahistoria. Y otra cosa sería saber si en todo este tiempo C9 ha servido para frenar el pancatalanismo.

Luego, con Eduardo Zaplana, José Luis Olivas, Francisco Camps y Alberto Fabra (PPcv) la cosa consistió en inyectarle dinero y aportarle más personal del ya había; personal incluso por concurso-oposición… porque cada equis tiempo había que convocar oposiciones y aumentar la plantilla (¿?). A esto, ¿qué voy a decir?, si yo entré así; por concurso-oposición.

Respecto al dinero que nos cuesta C9 resulta que con el PSOE ya los números rojos se medían en miles de millones de pesetas; pero con el PP han llegado a saltar la barrera de los mil millones… ¡de Euros! en deuda, y -leo por ahí en varios medio que- los dos mil millones en pérdidas…  (y 1€ = 166’386 ptas.), y ha seguido la pugna con TV3 hasta límites insospechados.

En fin, que con Canal 9 hablamos mayoritariamente de multiplicar los problemas económicos y el capítulo de personal que ha llegado a necesitar 81 millones de € anuales para funcionar. Desde 2008 la tele ha estado en el disparadero del cierre, carcomida por las deudas; recordemos, también que desde 1999 la Sindicatura de Cuentas lleva advirtiendo que la tele se encontraba en práctico proceso de disolución por la cuestión económica. Pero lo que ha matado a C9 ha sido otra cosa.

RTVV es/(era) el medio audiovisual más completo y potente de la Comunidad Valenciana. Su carácter -añadido al final del concepto de creación y coartada inicial- de medio público le confirió  esa necesidad de atender a todo lo que se moviera y ser servicio público para un territorio alargado que sólo vertebra la A7, ni siquiera la lengua valenciana (con sus modas y modismos), y que penetra hasta el interior apartado. Y mantener ese servicio, sin entrar a pringarse con detalles, es caro, muy caro. Y si encima nos complicamos la cosa con otros líos, no vean.

Sí, por si no lo recuerdan… yo les cuento porque me trabajé esto en su día. Todo esto comienza con la Ley del Tercer Canal (1983) que no hizo otra cosa que exportar los problemas -y vicios- de RTVE a los terceros canales de nueva factura que eran los autonómicos: clientelismo y control político de la información junto a notorio desequilibrio entre ingresos y gastos. A ver si no.

Y no hubo empacho en clonar RTVE (y eso que Dolly no nació hasta julio de 1996) con pinceladitas de cada Autonomía. Luego cada uno, en su autonómica, ha intentado “mejorar” la cosa. Ja, ja, ja. Y lo que ha mejorado ha sido la instrumentalización que inició el PSOE y mantuvo, cum laude, el PP. Pero esto no es novedad; es la triste realidad de las autonómicas se mire cómo se mire, aunque se vea como se ve.

Como siempre, para gustos: los colores. Y la tonalidad adquirida en Canal 9 estos últimos años, una vez que hemos perdido la referencia del Canal 9 de antes, admite todo tipo de matices e intensidades, pero siempre tuvo color. Ya saben aquello de que nada es verdad… porque todo depende del color del cristal con que se mira: el del PSOE o el del PP; incluso el de todos contra el PP.

La independencia de los Medios no existe; todos se deben a su cabecera. Y si esta es política; no les cuento. La libertad está en el que elije lo que ve, lo que lee, lo que oye. La libertad es del individuo. Pero el individuo (profesional) que está en el medio, en un medio que no puede cambiar, se acomoda o lo acomodan. Y si aceptamos en su día; callemos ahora. Era (es) un trabajo.

Luego también está la absurda competición del medio público por la audiencia y la publicidad, traicionando el concepto de servicio público. El estar en la FORTA tampoco contribuyó a mejorar las cosas. La FORTA no ofició de nexo; nadie quiso que eso fuera así… y ahí está la FORTA, que tal vez se merezca un Post… pero no en este.

Además, reconozcamos que Canal 9 se salió de madre en su última etapa. Sí, lo de la Fórmula 1 es de juzgado de guardia, y nos veían cuatro gatos; sí, lo del expolio a costa de la visita del Papa clama al cielo (nunca mejor encaminada la cosa); sí, lo de algunas productoras y sus programas, es para que la Fiscalía de turno actuara de oficio con alguno de los firmantes; sí, lo de los 81 millones para la Copa América es para que a más de uno se le atragantara la bebida; sí, lo de los 460 millones a los equipos de fútbol de la Comunitat es para nos lo hagamos mirar…  Es de vergüenza ese apoyo al Valencia, al Villarreal, etc.

Así, claro, resulta que entre todos la mataron (la matamos)… y ella sola se murió.

En 1999 el PP cambió la ley para que la Generalitat no tuviera que alimentar en solitario este monstruo que es aún RTVV y el Ente pudiera acceder a créditos y… ¡endeudarse! Y mira que eso lo ha hecho bien. Claro, con cargo a la tele se “resolvían” cientos de cosas que todos admitieron.

En fin: plantilla grande a más no poder, máxima atención al que gobierna desde el Palau, despilfarro y delirios de grandeza llevan a esto. La “Grandeur” sólo se la puede permitir Francia; y el gallo galo está perdiendo plumaje.

Pero aún cuando la cosa está caliente, no me valen los golpes de pecho que alguno/alguna se está dando. Ese entonar el mea culpa y el pedir perdón ahora me huele a chamusquina (cosas de la Inquisición) más que a cuerno quemado (también del fuego inquisitorial, pero por cornudo). Es que, ¿nunca antes hubo un momento para esa denuncia? Cada uno a sus espaldas, o en su conciencia, lleva lo que lleva. Tal vez es que no me tocó ninguna cuestión peliaguda pero el caso es que estos casi 17 años (o más, quílosá) trabajé muy a gusto en mis cometidos de documentación y análisis y hoy sé que no tengo la culpa de nada y, encima, que no tengo que pedir perdón a nadie. Me echaron (y me echarán, luego de readmitirme por unos días) porque quisieron; no porque -ni en un solo instante- hiciera mi trabajo mal.

Ante todo, profesional. Y hasta aquí mi gori-gori.

Descanse en paz RTVV.  

DEL CLIMA ESPACIAL; DEL SOL Y DE LA INVERSIÓN DE LOS POLOS

Entre los que más saben del Sol en este planeta están los chicos de la Universidad de Stanford(Palo Alto, California; USA) gracias al Observatorio Solar Wilcox. Se han ganado a pulso el título de expertos en clima espacial y, más concretamente, en el Sol.

Además del Wilcox está, en esta soleada Universidad californiana, el Stanford Solar Center, que tiene una página web que lo cuenta prácticamente todo sobre el Sol. Por la parte patria tenemos a varios sitios; entre ellos el Instituto Astrofísico de Canarias que también tiene una muy buena información al respecto para un especial que hizo Sol-Tierra

El Sol es noticia estos días porque cada 11 años, con precisión “casi” suiza (vamos, a su bola), invierte su campo magnético y nos descalabra un poco todo, aunque muchos ni se enteran.

En nuestra galaxia hay unos cien mil millones de estrellas, y el Sol es tan sólo una de ellas; pero como es la nuestra, es la mejor. Es grande, grandísima: 1₁390.000 km de diámetro; su masa es de 1.989 10³⁰ kg (vamos, que pesa un… cataplín), y la temperatura es la superficie es de 5.778 ºK, calculándose que en su interior llega a los 15₁600.000 ºK. Y si la diferencia entre ºK y ºC es sólo de 273’2 unidades, me da lo mismo -que lo mismo me da-, cuando la temperatura es de más de cinco mil grados que sea de 5.778ºK que de 5.505ºC; la cosa está que arde y nos torraríamos. Y no te digo ya en el núcleo.

Está el Sol, prácticamente (distancia media, ojo), a 150 millones de kilómetros de la Tierra (a 8’19’’ de distancia a la velocidad de la luz; vamos, que si nos quiere dar una toba en 8 minutos la sentimos en la cara). Y aún le quedan 5.000 millones de años para estar como está ahora mismo. Después, se liará la cosa… y yo ya estoy calvo.

La inversión de campo magnético de sol no supone peligro para el planeta y los planetarios. Esto ocurre cada 11 años y lo descubrió un alemán, Heinrich Schwab, astrónomo aficionado, tras observar cómo se las gastaba Lorenzo entre 1826 y 1843. Pero puede generar alteraciones en las redes de distribución eléctrica en los GPS y todo eso.

El pasado día 5 (05.11.2013) todos los teletipos (uno es que es muy antiguo) vomitaron lo de “el Sol disparó la llamarada solar más grande”, de magnitud X3.3; en mayo ya había lanzado una X3.2. Total que los del Wilcox ya dan por conclusa la situación y anuncian que el cambio de polaridad es inminente: antes de que acabe el año los actuales polos magnéticos Norte y Sur del Sol entregarán la cuchara y cambiarán a Sur y Norte. Ellos, los del Wilcox, estudian el Sol desde 1975 y lo tienen bien topografiado desde 1976; lo tienen claro.

A este respecto sí me gustaría señalar que el valor medio de la radiación solar que percibimos en de  1366 W/m² y que esas llamaradas lo que más consiguen es elevar esa radiación en 1 W/m²; que ni nos enteramos.

Pero lo que sí generan es un aumento ocasional de rayos cósmicos que pueden ser un problema momentáneo para astronautas y sondas y satélites espaciales a lo largo y ancho de la heliosfera, que es muy grande (va desde el Sol hasta, por lo menos, Plutón). También para las comunicaciones radioeléctricas y las líneas eléctricas.

Pero resulta, hay quien dice, que esta inversión del campo magnético solar afectará a la nubosidad de la Tierra y, por ende, al clima. Bueno, tendremos, en nada, la oportunidad de comenzar a comprobarlo. Ya hay equipos preparados para ello.

El caso es que esta inversión nos vendrá a situar en la mitad del Ciclo Solar 24 (es que comenzamos a observarlos en 1755 y desde entonces estaríamos en esa cifra: 24), que, dicen, comenzó el 4 de enero de 2008.

En febrero de 2001 la NASA nos contaba (“El sol se voltea”) que esto acababa de pasar y anunciaba el siguiente cambio para 2012… y va a ser en 2013; a finales de 2013. Estas inversiones sólo evidencian que el ciclo solar en curso ha llegado a su máximo.

DE UN CAFÉ CON EVARIST MIRALLES, EL COCINERO ERRANTE

Evarist Miralles en Los cafés
del Meliá. Foto: Mario Ayús

Hemos vuelto a la cafeína del viernes tarde. Los Cafés del Meliá retomó su actividad, tras las Fiestas Mayores Patronales de Benidorm, con EvaristMiralles (Pego, 1978).

No sé, ahora que parece que se han puesto de moda los programas televisivos con grandes chefs (Master Chef, Top Chef, Iron Chef…) nosotros nos íbamos a ser menos. Y teniendo en el Laboratorio de Cocina del Invat.Tur a Evarist Miralles, “el cocinero errante”, quién mejor que él para vivir el momento. Campeón de España de Cocineros (Mejor Cocinero España’2011) y representante español para el Bocuse d’Or, prepara sus cosas y sigue investigando desde Benidorm, sede del Invat.Tur.

Llegué tarde. Me perdí una buena parte de la presentación, pero creo haber captado sus momentos estelares.

Juega en otra división, pero supo bajar a la nuestra.

Fue trasgresor para el común: “La gente del Mediterráneo no se pone una corbata para ir a cenar. No nos gastamos 100 € en valorar una comida… y pagamos más por 90’ de fútbol”. No le falta razón; somos pasionales mediterráneos. Pero eso no es una cualidad. Y la verdad es que ahora miramos mucho más el bolsillo. “Caro -dijo- es aquello que con artificios se pretende justificar el precio”. No le debe faltar razón, hay mucha gente que hace eso. Pero el caso es que ahora miramos más que nunca el bolsillo.

Y los 100 € trajeron su aquél. Claro, es que “vivimos momentos muy trágicos para la gastronomía”. De ahí que muchos grandes chefs tengan diversificado el segmento para poder seguir en la brecha… o entrar en todos estos programas. “Me preocupa la imagen que estamos dando; es un show”.

Coincidimos; aunque ahora, tal vez, valoremos mucho más lo que hacen los profesionales de la cocina una vez que “sabemos” qué y cómo lo hacen.

Los profesionales se inspiran. Evarist fue tajante: “Tengo que emocionarme para cocinar”. Y el Mediterráneo, a él, le emociona. Lo sublima. Habló de la Liturgia y el Ritual en los fogones; en la investigación, en la logística, en el marketing, en la coreografía… en todo lo que hemos ido perdiendo y que hay que recuperar. Marketing. Nos contó lo aparentemente sencillo que es cocinar y lo complicado que puede ser hacerlo bien; muy bien.

Lleva poco tiempo por aquí, por el Invat.Tur, pero le pregunté por Benidorm y la restauración. “Tenía una imagen de menú de turista, y no; hay buenos sitios y buena gente”. Y dio nombres. Sí, lo sabíamos; tanto como que “la gente de Benidorm no come aquí”. Y aquí hay buenos sitios.

“De tapas -insistió- es una manera de comer diferente”, pero no es mala. En tapas se hacen muchas cosas muy interesantes; hay campo para trabajar.

¿Y qué hace en el Invat.Tur Evarist Miralles? Pues ahí está, con su equipo, en el Proyecto Arrels (raíces) documentado el saber hacer mediterráneo de la Comunitat Valenciana intentando vertebrar gastronómicamente el territorio a través de sus formas de cocinar. 

Buscando detalles y perfeccionando maneras. Luego están las Master Class o el título de Experto Universitario de Cocineros Tecnológicos con la Universidad de Alicante. Y otros proyectos más.

Evarist nos planteó retos: desde conocer la cultura de comer a llegar a la cultura de comedor; de aprender a elegir cómo alimentarnos; de aprender a conseguir recuerdos de una comida más allá de la cuenta; de cocinar para nosotros… Ese sí que es un reto Evarist. Pero el reto es nuestro: ¿estamos preparados para comprender sabores y texturas?; ¿tendremos el bulbo de los recuerdos operativo? Por lo general, como la cartera: oxidado.

Eso que no te haga perder ni un segundo en optar a ese Bocuse d’Or. Allí se va a ganar… o a prender.

Nota: La llamaron así, el cocinero errante, porque es un uno de los grandes sin restaurante. Tampoco es así, pero es que no ha conseguido aún materializar la quimera que persigue, pero cocina y triunfa. En el campo de las grandes celebraciones, muchos comensales, también se puede brillar al máximo nivel.

DEL FIN DE LA BOLSA DE PLÁSTICO… Y DE LOS PUÑETEROS PLÁSTICOS

Viendo como ha puesto ciertas zonas de Madrid la huelga de la limpieza viaria me ha sorprendido la cantidad de bolsas de plástico. Los piquetes destrozan la bolsa contenedor y salen las miles de bolsas de plástico “mono uso” que encerraban.

No sé yo si como ciudadanos estamos al tanto que esto de la bolsa de plástico se acaba, pero que se acaba de verdad, y que ya va siendo hora de que recurramos a los productos de bioplast (almidón de patata), plásticos biodegradables (PERD+d2w), polihidroxibutirato (PHB) o a base de ácidos polilácticos (PLA). El caso es que esto es el presente y no percibo yo -ni siquiera- que pensemos que esto es el futuro.

El otro día vi un reportaje en TV sobre la bolsa de plástico, dicen que “mono uso”[1], en un mercadillo y me quedé perplejo. ¿Es que nadie sabe que la Ley22/2011, de 28 de julio, establece un calendario de desaparición de esa bolsa hasta su total prohibición en 2018?; ¿es que nadie se da cuenta de que hemos de ir al biodegradable? En 5 años, ni un puta bolsa de esas “mono uso”. ¿Y qué vamos a hacer?, decía el vendedor del mercadillo. Pues ir al plástico biodegradable, si no hay más remedio.

Hemos mejorado mucho, aunque no sé si es por conciencia o porque la mayoría de las bolsas nos las cobran. Pero aún estamos mal; ahora mismo aún utilizamos los españoles hasta 133 bolsas “mono uso” al año. La media europea está en 198, pero eso es porque la horquilla va entre las 4 por habitante y año de Irlanda (gracias a la PlasTax; 15 céntimos por bolsa) y las 466 de Bulgaria, que tienen el futuro muy negro.

La bolsa de plástico es un problema si no acaba sus días en el contenedor amarillo. Así, si llega a ese contenedor, se consigue reciclarla en un 100%. Pero si no termina ahí, la cosa se complica. La bolsa de basura (oscura o de colores chillones), en teoría, debe ser biodegradable; pero la mal llamada “mono uso” es el gran problema.

En 1953 el alemán Karl Ziegler desarrolló el polietileno. Al año siguiente el italiano Giulio Natta hizo lo propio con el propileno. La mayoría de las bolsas “mono uso” son de estos materiales. En 1957 las bolsas de plástico irrumpían en los supermercados norteamericanos, aunque hasta 1977 no fueron de uso universal tanto en los EE.UU. como en el Reino Unido. Y del hogar al basurero y a campar por los campos. Hoy son la “flor nacional” (“margarita de carretera” la llaman) de Sudáfrica y un problema medioambiental en medio mundo.

Ya se han tomado algunas medidas contra ellas. Desde marzo de 2007 la ciudad de San Francisco (California, EE.UU.) las tiene absolutamente prohibidas. Pero hay un país del Tercer Mundo que se les adelantó. Tras las gravísimas inundaciones de 1998 y 1999 Bangladesh recibió varios análisis internacionales de las consecuencias y de las medidas a adoptar. Resultó que las bolsas de plástico fueron las responsables de la obstrucción de la mayoría de los desagües y, en buena parte, de la inundación de los dos tercios del país. En 2002 fueron tajantemente prohibidas.

Hombre, también hay medidas de cara a la galería: China ha prohibido las bolsas “mono uso” de grosor menor de 0’025 mm. ¡Qué morro!

Pero volvamos a la piel de toro. Hoy en día somos los principales productores, en la UE-27, de bolsas “mono uso” con unas 350 empresas y unos 11.000 empleados. En nuestra defensa también hay que decir que también somos líderes europeos en su reciclaje. Y claro, viendo lo que vemos, ¡cómo serán para esto los europeos!

La verdad es que para esto de la bolsa de plástico, y el envase plástico, tenemos una norma europea (transferida a la UNE 13431-2001/AC) con el añadido ISO 14855-1-2005 con determinación de la biodegradabilidad aeróbica final de materiales plásticos para evitar la ecotoxicidad del humus resultante. Si esto no va mejor, es porque somos muy dejados.

Pero ojo, que si no es por nosotros resulta que es por otros y hoy en día las bolsas de basura, y los plásticos en general, son los señores del mar. Seguro que han oído hablar del “Continente de Plástico” del Pacífico, incluso del Atlántico, o de la “Isla de Plástico” del Mediterráneo. “Basurasen el Mar”, un estudio de Greenpeace (03.08.2005), contaba que el 15% de la basura que llega al mar termina en las playas. El 70% se hunde y va a parrar al fondo del mar, y el 15% restante se queda en la columna de agua, en lo que llaman “sopa de basura” (rubbish soup), una banda superficial de agua, de hasta 10 metros de profundidad, donde nadan los plásticos, y forman el mancha de basura (garbage patch) que no se detecta por los satélites ni la foto aérea, pero que ahí están, entre dos aguas, y se constata cuando se navega la zona. Resulta que las estructuras de las corrientes marinas generan vórtices que acumulan estos residuos en determinados lugares de los océanos Pacífico y Atlántico (esta más pequeña) a la altura de lo que los navegantes del XVI llamaron la Latitud de los Caballos (sobre los 30ºN) donde cesan los vientos y las calmas y la sequedad obligaban a aligerar la carga para intentar salir de ellas… y allí, en los 30ºN, echaban al mar los caballos que deberían haber ido al Nuevo Mundo, o se los comían.

Bueno, pues en el Mediterráneo también tenemos una “Isla de Plástico”, en el Mar Tirreno y cerca de la Isla de Elba, en el archipiélago Toscano, junto a la tristemente célebre Isla de Giglio.

España está en la Convención OSPAR (Protección del Medio Ambiente en el Atlántico Norte)  y para 2014 (que está a la vuelta de la esquina) se ha decidido ser exquisito y tajante con esto de la basura marina y los plásticos. Es que se calcula que los peces ingieren entre 12.000 y 24.000 Tm de plásticos al año; y otro tanto los pájaros, las tortugas y los mamíferos marinos. Y esto hay que arreglarlo.

Ya está en marcha proyectos como el ENERWARE (Energía para Carburantes a través de Residuos Plásticos), o la Plastic Tower Fish de limpieza. Pero hay que hacer más. Como, por ejemplo, dejar de usar ya esas bolsas “mono uso”, usar más el contenedor amarillo y recurrir al bioplast, al PERD+d2w, al PHB o al PLA… y comenzar a ir pasando de todo aquello que no sea reciclable.

En cuanto a lo de los embases de plástico, hay que mirar el numerito del triángulo. Hay que fijarse bien: 1, 2, 4 y 5 pueden admitirse; 3, 6 y 7 deben evitarse. Hasta ahora el PET [1] (botellas), el HDPE [2] (embases plásticos), el LDPE [4] (bolsas) y el PP [5] (yogures y tapones) no resultan problemáticos si van al contenedor amarillo, pero el V/PVC  [3] (botellas de aceite o de champús), el PS [6] (empaquetado y bandejas) y el policarbonato PC [7] (algunos recipientes de comidas), es mejor evitarlos. El “7” es para abstenerse de usarlo. Si en la marca que le aparece en el envase aparece el número “7”, ni se le ocurra; eso no hay forma de reciclarlo.

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[1] Espesor inferior a 50 micrómetros; las típicas de frutería y supermercado

DE YOLANDA… Y DE ZORAIDA, QUE LLEGA

Ser un país implantado sobre 7.107 islas (299.404 km2 y 36.289 km de costas… y no tiene fronteras con nadie) y estar situado donde está (entre los 4º y los 21º N y los 116º y 126º E, justamente en el callejón de los ciclones tropicales que por el Pacífico se llaman tifones), en una arista del Cinturón de Fuego del Pacífico[1], confiere a Filipinas el luctuoso galardón de ser, año tras año, líder mundial de desastres naturales.

Para complicar más la cosa resulta que Filipinas es el duodécimo país más poblado del mundo (92’3 millones de habitantes; 276 hab/km2) y eso que unos 11 millones de filipinos que viven fuera del país. Y el colmo es que la primera línea de construcciones suelen ser casas de madera y tejado de chapa… y contra eso, hasta un chirimiri nuestro tiene efectos duros.

Las islas filipinas son de origen volcánico, altas y densamente pobladas de selva tropical, manteniendo algunos volcanes de terrorífico nombre (Mayón o Pinatubo[2]). El clima es tropical marítimo de sólo tres estaciones: tag-araw (cálido y seco, de marzo a mayo), tag-ulan (lluvias, de junio a noviembre) y tag-lamig (seco, de diciembre a febrero). Luego están los monzones: el húmedo (de mayo a octubre), conocido como Habagat, y el seco (noviembre a abril, llamado Amihan. Vamos, que de mayo a noviembre lo de los filipinos, dicen, es vivir pendiente del Mariano Medina del momento (o Mario Picazo o Roberto Brasero) o del móvil, porque el gobierno filipino (desde marzo de 2011) tiene en marcha un sistema de alerta temprana por SMS a todos los móviles del país, gracias a una iniciativa del Banco Mundial (¡coño!, sirve para algo el BM). Pero… ¿todos los habitantes de las etnias filipinas tienen teléfono móvil? Vamos, de Pero Grullo.

Por estar Filipinas donde está, cada año atraviesan aquellas latitudes una veintena de tifones, de los que la mitad tocan tierra y son capaces de arrasar ciudades con vientos de 315 km/h o con precipitaciones de 1.168 mm/m2/24 horas (Baguio, 17.07.1911).

Por cierto, por ahí se cuenta que los tifones en Filipinas se llaman Baguíos… a raíz del célebre tifón de 1911. Pero el ABC del 19 de julio de 1911 da cuenta de un Baguío sobre Filipinas, en su página 13.

Bueno, pues si erupciones volcánicas, terremotos y baguios/tifones no fueran poco, en Filipinas, además, se dan con frecuencia los corrimientos de tierras. A las fuertes precipitaciones, con un mínimo seísmo de fuerza mayor que 2, se desencadena un corrimiento de tierras. En el de Leyte del Sur (17.02.2006) sólo hubo 16 muertos… y 1.500 desparecidos entre los kilómetros cúbicos de denso barro que se desparramaron haciendo desaparecer Guinsaugon, como en diciembre de 2003 desapareció el pueblecito de San Francisco. En la meseta de Benham (en aguas del Mar de Filipina, 119º30’E-20º30’N) se registran del orden de los veinte seísmos al día, con 2º de promedio… asín que…

Bueno, la verdad es que Filipinas es un cúmulo de concentración de fenómenos causantes de desastres naturales. “Haygan”/“Yolanda” ha sido espectacular y catastrófico. Ha establecido un nuevo, triste, récord; Ha superado a “Tip”, el tifón de octubre de 1979 que tocó tierra un día 12, en la isla japonesa de Guam, con vientos de 305 km/h (con una presión mínima de 870 hectopascales). “Yolanda” mantuvo vientos sostenidos de 314 km/h y rachas de hasta 378 km/h (y 895 hectopascales) poco antes de llegar a tocar la isla filipina de Samar (20’47 h GTM; 07.11.2013).

A través de la página del PAGASA (Philippine Atmospheric, Geophysical & Astronomical Services Administration) he seguido el viaje de “Yolanda” y ahora sigo el de “Zoraida”, porque las desgracias nunca vienen solas, que ahora es tan sólo una depresión tropical. La página del JTWC de la Armada y la Fuerza Aérea de los Estados Unidos es también básica en esto. La página del Joint Typhooon Warning Centre también es muy buena para estas cosas. Ojo, que “Zoraida” está al llegar… y llega con nombre cautivador.

Bueno, algo bueno tenía que tener Filipinas: petróleo, oro, níquel, cobalto, plata y cobre en abundancia gracias a su complejidad tectónica y orográfica. Ojalá que sepan explotarlo para superar esta y otras crisis humanitarias que por estar donde están les vayan llegando. Pero, pese a ello, es necesario colaborar ahora para paliar la magnitud de la tragedia. Cruz Roja española tiene una línea abierta con Cruz Roja Filipinas/Media Luna Roja Filipinas.

  

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[1] Una estructura, con forma de herradura, con una longitud de 40.000 km que discuirre por la fachada Este de Asia y la Oeste de América. Concentra el 75% de los volcanes del planeta y allí se producen el 90% de los terremotos. En ella se localizan además las grandes fosas marinas, del orden de los 10.000 metros de profundidad.

[2] La erupción del Pinatubo en 1991 se considera la más grande y grave del siglo XX; la más grande desde la del Krakatoa en 1883. Bajó la temperatura del planeta en medio grado y aumentó el agujero de la capa de ozono.